토마토, 맛있는 요리가 되다 : 토마토의 맛있는 변신

토마토는 감칠맛과 산미, 단맛을 동시에 가지고 있어서 다양한 요리에 활용되기 좋은 식재료입니다. 생으로 먹어도 좋고, 익혀서 깊은 맛을 내도 좋습니다. 아래에 토마토를 활용한 다양한 요리법들을 소개합니다.

 

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🍅 1. 카프레제 샐러드 (Caprese Salad)

 

 

카프레제 샐러드

 

재료: 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질, 올리브 오일, 소금, 후추

만드는 법:

1. 토마토와 모짜렐라 치즈를 슬라이스해서 번갈아가며 배열한다

2. 바질 잎을 얹고 올리브 오일을 뿌린 뒤 소금, 후추로 간함

->상큼하면서도 부드러운 맛의 이탈리안 전통 샐러드 완성

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🍅 2. 토마토 파스타

 

재료: 토마토(또는 방울토마토), 마늘, 올리브 오일, 바질, 파스타 면, 소금

만드는 법:

1. 올리브 오일에 마늘을 볶고, 토마토를 넣어 볶음

2. 토마토가 흐물흐물해질 때까지 조리 후 삶은 파스타 면을 넣고 버무림

3. 바질, 소금, 후추로 마무리

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🍅 3. 토마토 달걀볶음 (중식 스타일)

 

 

토마토 달걀볶음

 

재료: 토마토, 달걀, 파, 간장, 설탕, 소금

만드는 법:

1. 토마토는 큼직하게 썰고, 달걀은 풀어둠

2. 기름에 파를 볶다가 달걀을 스크램블한 뒤 꺼냄

3. 토마토를 볶고, 설탕, 소금을 넣어 맛을 낸 뒤 달걀을 다시 넣고 섞음

-> 부드럽고 단짠단짠한 맛이 밥과 찰떡궁합

 

 

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🍅 4. 토마토 수프

 

 

토마토 수프

 

재료: 토마토, 양파, 마늘, 버터, 치킨스톡, 크림 또는 우유

만드는 법:

1. 토마토와 양파, 마늘을 볶고 끓여 부드럽게 만든 후 블렌더에 갈아줌

2. 다시 냄비에 붓고 크림이나 우유를 넣어 농도 조절함

3. 바삭한 빵과 곁들여 먹으면 속이 따뜻해지는 한 끼 완성

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🍅 5. 구운 토마토 (그릴드 토마토)

 

 

구운 토마토 (그릴드 토마토)

 

재료: 큰 토마토, 올리브 오일, 파슬리, 치즈(파마산 등), 허브

만드는 법:

1. 토마토를 반으로 잘라 소금, 올리브 오일, 허브, 치즈를 올려 오븐이나 에어프라이어에서 구움

-> 육즙 가득한 토마토의 깊은 맛이 살아남

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🍅 6. 토마토 김치

 

재료: 잘 익은 토마토, 고춧가루, 마늘, 생강, 소금, 설탕, 식초

만드는 법:

1. 토마토를 큼직하게 썬다.

2. 양념장(고춧가루+다진 마늘+생강+설탕+식초+소금)과 섞어 하루 정도 숙성하면 간단하면서도 색다른 별미 김치 완성

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🍅 7. 브루스케타 (Bruschetta)

 

 

브루스케타

 

재료: 바게트, 토마토, 마늘, 바질, 올리브 오일, 소금

만드는 법:

1. 바게트를 구워 마늘을 문질러 향을 입힘

2. 잘게 썬 토마토와 바질, 올리브 오일, 소금을 섞어 올려줌

-> 간단하지만 고급스러운 이탈리안 핑거푸드 완성

 

 

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🍅 보너스: 토마토 보관 팁

 

냉장 보관 시: 껍질이 두껍고 단단한 대형 토마토는 꼭지를 아래로 해서 보관

실온 보관 시: 미숙한 토마토는 종이봉투에 넣어 익히기

냉동 보관: 껍질을 벗겨 통째로 또는 잘라서 냉동 후 스튜나 소스에 활용

 

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